新潟に住み始めて11年。少々の寒さにはへっちゃらになったつもりだったけど、いやいや、今年の冬は寒い！我が家の暖房は、常に“春の初め”くらいの設定温度なので、外が冷凍庫のように冷える日は、家族みんな分厚い靴下を履き、もこもこのカーディガンを羽織ります。そして毎食温かい料理を囲むのが我が家の冬の過ごし方。

　そんなある日、今回の食材である、フレッシュなお野菜が送られてきました。目にも鮮やかなみずみずしい緑色に、しばしうっとり。

まるでキッチンに初夏が訪れたような気分です。まずはサラダにして、生でシャキシャキといただきました。

　野菜の青い香りと、ほのかな甘味がとても爽やか！それに無農薬だから、生でも安心して食べられるのがうれしい。とはいっても、外はマイナスの気温。サラダのバリエーションを考えるのは、もう少し暖かい日が来るまでのお楽しみにして、今回は火を通したホットなお料理にすることにしましょう。